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行业知识
速冻冷库的建造标准是什么?
编辑:金沙国际网址js7779   发布时间:2019-08-21

速冻冷库是把冷却物品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类和水产食品的储存。低温库的温度是在-20℃以下,因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质,如达不到-20℃的海产品鲜味就截然不同。

在建造低温冷库地坪建造除要有有效的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以防止土壤冻结。因为冷库的地基受低温的影响,土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀,会引起地面破裂及整个建筑结构变形。当然,速冻冷库不同的温度需要两种不同等级的设备,设备投资也有很大的差距。


低温库的特点就是不定期逐步的将仪器放入冷库,经过一段时间冷库的温度达到-20℃,对这段时间没有特殊的要求,但是对库温是严格要求在-18℃~-23℃之间就是典型的低温库,但储藏乳制品的冷饮的库温应定在-20℃~-28℃。一般来说,冷藏是将有此类需求的食品,为了保持它要求的温度储存。因为,温度降至-15℃以下,食品冻结率较高,微生物和酶类基本上停止了活动.生长,氧化作用也非常缓慢。所以,食品可以储藏较长时间,并有较好的冷藏质量。此外,冷藏食品还要求库内温度要相当稳定,温度较大的波动会引起食物的腐败变质。


速冻冷库采用无霜速冻制冷方式,配置压缩机及制冷配件,采用自动化霜,有微电脑智能控制。要注意的是,冷冻库建造要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时增加冷库耗冷量,还带入水分,水分凝结引起隔热结构受潮冻结损坏,所以要设置防潮隔热层使冷库具有良好密封性和防潮隔汽性。


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